『鶏むね肉と大葉の塩からあげ』

鶏むね肉と大葉の塩からあげ

鶏むね肉と大葉を合わせた塩からあげのご紹介です。大葉の風味がアクセントになり、淡白な鶏むね肉によく合いますよ。塩味なので、いつものからあげよりもあっさりさしていますので、パクパクお召し上がりいただけます。是非、お試しくださいね。

調理時間：30分

費用目安：500円程度

【材料】 2人前
鶏むね肉　　　　　　　　　300g
大葉　　　　　　　　　　　10枚
①酒　　　　　　　　　　　大さじ4
①すりおろしニンニク　　　小さじ1
①すりおろし生姜　　　　　小さじ1
①レモン汁　　　　　　　　小さじ1
①ごま油　　　　　　　　　小さじ1
①塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
①黒こしょう　　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　　　　　大さじ3
揚げ油　　　　　　　　　　適量
レモン（仕上げ用）　　　　適量
パセリ（生）　　　　　　　適量

【手順】
1. 大葉は1cm角に切ります。
2. 鶏むね肉は一口大に切ります。
3. ポリ袋に①と、1、2を加えてよく揉み、冷蔵庫に入れて10分ほど味を馴染ませます。
4. 3の水気を切り、1つずつまんべんなく片栗粉をまぶします。
5. 鍋の底から3cmほどの180℃に熱した揚げ油に4を入れ、薄いきつね色になり中に火が通るまで5分程揚げたら油を切ります。器に盛り付けてパセリとレモンを添えて完成です。
===料理のコツ・ポイント===
鶏むね肉は繊維を断ち切るように切ると柔らかい食感になりますよ。鶏もも肉でも美味しくお召し上がりいただけます。大葉がお好きな方は多めに加えていただくと風味が増しますのでお好みに合わせてお使いくださいね。仕上げにお好みでレモンを添えていただくととても綺麗に仕上がりますよ。

---